terça-feira, 2 de julho de 2013

"DO COURO SAI A CORREIA"! Quem vai pagar as mudanças econômicas sociais exigidas nos protestos Brasil afora?

Em São Paulo, as bebidas alcoólicas (vinhos, cavas, champagnes, espumantes, filtrados doces, proseccos, sangria e sidras), exceto cervejas e chopes de que trata o artigo 313-C do RICMS/00 terão novo preço final ao consumidor e Índice de Valor Setorial - IVA-ST que deverão ser utilizada para determinação da base de cálculo do ICMS substituição tributária.
O novo preço final ao consumidor e o novo IVA-ST servem para calcular o ICMS devido a título de substituição tributária. Vinhos, cavas, champangnes, espumantes, proseccos, sangria, sidras importados e filtrados doces, terão seu IVA aumentado de 56,91% para 109,63%. Na prática haverá elevação da base de cálculo somente a partir de 1° de setembro de 2013 e por consequência aumento do imposto.
Tudo isso é de fundamental importância para que o governo sustente suas “campanhas sociais”eleitoreiras. E adivinha quem paga a conta – nós consumidores! De fato já pagamos uma carga tributária extremamente grande sobre o preço do vinho exposto na prateleira que pode chegar a 70% sobre o valor do produtor. Com isso, o preço chegará um pouco mais alto para nós apreciadores desse líquido maravilhoso.

Os manifestos nas ruas Brasil à fora mostrarem o quanto nós, brasileiros, podemos atingir o governo. Naturalmente, eles não querem perder seu bem mais valioso – o voto. Anunciam mudanças para amenizar esta crise. Entretanto, alguém tem de pagar essa conta! DO COURO SAI A CORREIA!!!!
Sinceramente, espero que o consumo de vinhos não cai, mas aumente da vez mais. Pode doer mais um pouco no bolso mas o prazer sempre compensa!

segunda-feira, 1 de julho de 2013

TROFEU CARA DE PAU - COMPRADORES DE VINHO, CRÍTICOS E PESSOAS CORRUPTAS NA ÁREA DO VINHO


O Trofeu Cara De Pau Do Ano Ja Tem Dono


- Blogueiro que pede umas viagens de presente a importadores fala mal de politicos e da corrupcao no pais.

- Critico gastronomico que ganha estadia em spas e hoteis e disfarcadamente transforma aquilo em artigo, fala mal de politicos e da corrupcao no pais.

- Sommelier de restaurante que so recomenda vinho de quem lhe paga rolha por fora, fala mal de politicos e da corrupcao no pais.

- Sommelier de restaurante que so recomenda vinho de quem lhe paga uma viagem para Disney, Miami (lugares com vinhos famosos), fala mal de politicos e da corrupcao no pais.

- Comprador de redes de varejo ou atacado que so compra produto de quem molha a mao dele, fala mal de politicos e da corrupcao no pais.

- Dono do  posto da esquina que batiza gasolina com alcool, fala mal de politicos e da corrupcao no pais.

- A lista nao tem fim....

O grande vencedor do trofeu cara de pau ate aqui nesse ano se chama VOCE, brasileiro. Voce he o grande colaborador para a formacao do lixo moral reinante no Brasil. E ainda fala que corrupcao sao os outros. 

by João Ratão

segunda-feira, 18 de março de 2013

BRUNELLOS SOLDERA SÃO DESTRUÍDOS - OS PREÇOS ATUAIS SÃO INACREDITÁVEIS

BRUNELLO SOLDERA

Em dezembro de 2012, comentou-se muito nos Blogs sobre a destruição de um maravilhoso Brunello. Entretanto, pouco se falou sobre o produtor e o motivo desse atentado. As caves em Case Basse  Soldera propriedade localizada em Montalcino foram arrombadas e as torneiras abertas em todos  seus barris de Brunello, drenando a cada litro de safras 2007-2012 - mais de 600 hectolitros (60.000 litros) de vinho em envelhecimento. Garrafas, nem quaisquer outros objetos de valor foram levados ou danificados. Tudo isso ocorreu pela demissão de um funcionário mal comportado que, ao procurar emprego em outra vinícola, recebeu péssimas indicações do seu antigo patrão (Soldera) e resolveu vingar-se. Não foi a Máfia! RS, RS, RS
CAVE SOLDERA
A maioria dos observadores assumem que este foi um ataque pessoal a Soldera (foto), um dos produtores mais comentados de Brunello e um firme defensor da regra que só permite 100% Sangiovese na mistura.
GIANFRANCO SOLDERA
“ Eu vou passar por isso. Eu não vou desistir e eu não estou sendo derrotado ", 'Soldera disse.
Embora os produtores Montalcino são notoriamente individualistas e de boca fechada, eles estão caindo a sua reserva habitual.

Resumo, Produção anual de 15.000 garrafas de Brunello di Montalcino Soldera, quase sempre designados  Riservas depois de cinco e seis anos de envelhecimento, estão entre as garrafas mais procurados e caras da denominação. Ou seja, só teremos um Brunello Soldera a preços mais justos, no mínimo, em 2018.

Estarei indo a Vinitaly, depois para Montalcino e voltarei com uma pequena ideia de preços para vocês. Tim, Tim!!!

domingo, 17 de fevereiro de 2013

VINHOS BONS E BARATOS PARA O OUTONO - PORTUGAL

Neste outono vamos consumir mais vinhos com diversos e  diferentes estilos também. Esta estação é um pouco mais fria (será acompanhada de muita chuva também?) , onde as pessoas tendem a consumir mais vinhos tintos e, a depender da refeição, bons vinhos brancos também. Assim sugiro alguns rótulos que na minha opinião acompanham muito bem essa deliciosa estação.

Quem aprecia um bom vinho sabe que é difícil economizar quando o ponto fundamental é qualidade.E com o aumento do consumo neste outono, com ele, os gastos também. Pensando em você, sugiro  uma seleção de vinhos conceituados de Portugal e com uma média de valores entre  R$ 40,00 e R$ 100,00 para você curtir o friozinho ao lado de uma boa taça sem pesar no bolso. 
OBS: os valores são aproximados podendo variar para mais ou para menos a depender de sua loja de escolha.

Neste primeiro tópico, citarei vinhos de Portugal que degustei. Não irei citar, por exemplo, vinhos alentejanos do enólogo Paulo Laureano (também degustados) pois, apesar de serem bons, não são vinhos marcantes. Apresentarei vinhos que deixaram aquele tom: "esse é diferente", e de fácil acesso a todos!!!

Realizei uma pesquisa em diversas lojas de São Paulo e na Internet. Veja e deguste:



quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013

A SAÍDA DE ANTÔNIO GALLONI DA THE WINE ADVOCATE E SUA NOVA AVENTURA NA WEB



Antonio Galloni, um revisor vinho líder de Robert M. Parker Jr. Ao deixar a Wine Advocate, um dos guias de vinhos do mundo mais influentes, ele vai partir da publicação para começar seu empreendimento próprio vinho, que ele disse que iria começar a rolar para a Internet em março.
Em uma entrevista terça-feira, o Sr. Galloni, 42, disse que seu novo site, antoniogalloni.com, seria destinada a consumidores mais jovens de vinho, utilizando novas tecnologias e diferentes formas de mídia do que a The Wine Advocate, que, embora tenha uma sólida presença na Web , ainda mantém o sabor de mídia impressa.
"Minha motivação sempre foi, como aproximar as pessoas do vinho.'', Disse ele. "Eu quero usar multimídia para trazer esses da página diretamente para o público. Eu acho que há uma grande oportunidade de envolver as pessoas através da mídia e da tecnologia. O que é difícil sobre o vinho é como um assunto complexo que é, e com a tecnologia, você pode alcançar as pessoas de várias formas.''
The Wine Advocate, com o Sr. Parker no comando, tem sido uma das vozes mais poderosas do vinho por quase 30 anos. Mas na última década, o Sr. Parker foi delegar mais e mais autoridade para rever outros críticos. Em 2006, ele contratou o Sr. Galloni, que desde 2004 havia publicado sua publicação próprio vinho, o Relatório de Piemonte. Na primeira, o Sr. Galloni cobria apenas a Itália, mais recentemente assumiu Borgonha, Champagne e Califórnia.
Em dezembro, o Sr. Parker vendeu uma participação em The Advocate a um investidor Cingapura e anunciou que estava deixando o cargo de editor-chefe em favor de outro usuário advogada, Lisa Perotti-Brown, que seria baseado em Cingapura.
Sr. Galloni disse que estava considerando a medida por vários anos, mas que começou a se cristalizar em junho passado, quando, no clássico Food and Wine realizado em Aspen, Colorado, quando ele almoçou num restaurante de vinhos e foi atingido ao ver como poucas pessoas estavam bebendo vinho. Ocorreu-lhe que os consumidores foram simplesmente sobrecarregado pelo número de opções de vinho.
"Foi tão gritante, você deve ter visto uma carta com grandes vinhos e, em vez disso você viu pessoas bebendo cerveja'', lembrou. "Eu tenho essa visão de ir a um restaurante e ver uma garrafa de vinho em cada mesa. Tudo o que eu quero fazer é centrado em como posso fazer isso acontecer, como eu posso ajudar as pessoas a fazer estas escolhas?''
Ele disse que seu novo empreendimento iria tentar se aproximar de vinho diferente do que é realizado pela The Wine Advocate, que é baseado no modelo de impressão de emissão de milhares de comentários sobre vinhos a cada dois meses.
"Eu quero divulgar informações em um fluxo contínuo e não em grandes maciços, artigos que são muito grandes para as pessoas a digerirem'', disse ele.
Sr. Galloni disse que a venda recente da The Wine Advocate também tinha desempenhado um papel na sua decisão. Quando foi contratado pelo Sr. Parker, disse ele, foi com o entendimento de que iria operar de forma independente sob a rubrica de The wine Advocate, um acordo, ele disse funcionou perfeitamente com o Sr. Parker como editor-chefe.
"É obviamente claro que ia mudar,'' Mr. Galloni disse. "Eu conversei com Lisa, e ficou claro que a melhor maneira para eu garantir o mais alto nível de independência e qualidade era executar o meu próprio negócio.''

quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

HARMONIZAÇÃO DE CARNES E VINHO - VEJA ESTE INTERESSANTE VÍDEO



Abordando esse tema gostoso de harmonização, dou algumas resumidas dicas para harmonizar aquela suculenta carne com vinho.
As carnes vermelhas têm um gosto mais forte e, por isso, costumam ser acompanhadas por vinho tinto. Mas a correta harmonização entre vinhos e carnes vermelhas depende também do modo de preparo do prato. O molho utilizado é o principal elemento para definir a intensidade do vinho. Quanto mais escuro o molho, mais potente pode ser o vinho para acompanhar a carne. Como regra geral, quanto mais intenso for o sabor do prato, mais encorpado deverá ser o vinho  - Não deixe de levar em consideração os temperos utilizados na carne.
Veja o vídeo abaixo onde o sommelier apresenta excelentes dicas para harmonização!
VEJA ESTE INTERESSANTE VÍDEO!

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

O VINHO PREFERIDO PELO PAPA BENTO XVI E INTERVENÇÕES DO MESMO SOBRE O VINHO



Qual o vinho preferido do Pontífice Bento XVI que renunciou hoje ao Ministério de Bispo de Roma?A única coisa que sabemos,  confirmado por muitas testemunhas e até pelo próprio, é que Bento XVI não bebe álcool às refeições, só bebe sumo. Há, no entanto, uma notável exceção: é que, em dias especiais, como por exemplo no Natal, aniversários, etc., a acompanhar os doces (e um dos preferidos é o bolo de chocolate), à mesa do Papa é sempre servido vinho do Porto. Ele próprio já o disse várias vezes: o vinho do Porto é o único vinho que bebe!

Bento XVI lançou a pergunta: “Então, de que gênero é o fruto que o Senhor espera de nós?” Resposta: “O vinho é imagem do amor: este é o verdadeiro fruto que permanece! (...) Um amor que  nem sempre é doce, que traz consigo o peso da paciência, da humildade, da maturação...só deste modo é que o amor se torna verdadeiro e só assim é um fruto maduro”.

Cito outra intervenção de Bento XVI sobre o vinho, desta vez no  Encontro mundial das famílias em Milão.  Nesse encontro, Bento XVI explicou a diferença entre  “o enamoramento” que é, por sua natureza, passageiro, e  “o amor para sempre”. E, para explicar melhor, usou o episódio do Evangelho sobre as bodas de Cana, em que durante uma festa de casamento, se acabou o vinho e, a pedido de Nossa Senhora, Jesus resolveu a “gafe” com um milagre em que transformou água num vinho de qualidade muito melhor do que o anterior. Comentário do Papa: “O primeiro vinho deixou os felicíssimos - é o enamoramento. Mas não dura até ao fim, deve aparecer um segundo vinho, isto é, deve ferver e crescer, amadurecer. Um amor definitivo é realmente  mais bonito e melhor do que o primeiro vinho. É isto que devemos procurar: um vinho que dura para sempre!” Termino, agradecendo a vossa atenção e  partilhando convosco.
Amém!